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为什么农村集镇上的肉贩子,经常拿一块布在猪肉上擦一擦?

该问题已帮助 时间:2020/9/15 15:04:15
为什么农村集镇上的肉贩子,经常拿一块布在猪肉上擦一擦?
推荐答案
农人解说 09-15 15:04

为什么农村集镇上的肉贩子,经常拿一块布在猪肉上擦一擦?

细心观察一下,还真有这么回事,几乎每个卖猪肉的案桌上,都会有一块看起来脏兮兮的抹布,布满了猪的油、血水等等,农人的大伯杀了几十年猪了,就这个事,特意咨询了一下,还带着疑问旁敲侧击的问了下,不会是擦注水的肉吧?

关于猪肉注水,大伯笑呵呵的说,赚钱分秒必争,现在谁还会去干这事?得不偿失,猪都是进屠宰场,去了下水后才过称的,过称就进市场了,监管的特别严格,怎么注水?再讲了,时间都用在卖肉上了,多杀几头猪,就等于一天当两天用。

那抹布擦一擦是用来干嘛的?其实主要是为了擦掉猪肉上的血渍,防止血渍浸入猪肉的肥肉里,看起来特别难看,在我们那叫“呛血”,呛血的猪肉看起来非常的不新鲜,就像杀年猪,放血的刀口肉(我们叫杀口菜)特别的便宜,一斤也就5块钱,而其他的猪肉十几块一斤。

谁买猪肉不图个新鲜?呛血的猪肉看起来一片片红点点,像极了病猪肉,不及时用抹布擦掉,那就是砸自己的饭碗,所以,卖猪肉的案桌上,抹布就是标配的了。

当然了,除了擦掉渗出来的血渍,水分也是要擦掉的,这里并不是说注水了,但湿哒哒的桌面,不免让人心生疑虑。

其他答案
山东海哥 09-15 15:04

我来回答这个问题,俺家就是杀猪的,在以前没有,主要是现在人讲究了,喜欢干净,10年前根本没有这回事,肉上面血糊糊的没有人指责,大家都是这样说,肉他能不带血吗?那时候人没有那么多事。

大家都知道肉本身含水量很大的,一会就有血水渗出,如果不擦拭很难看,本身卖肉都是露天,上面在弄点土更难看,所以只有不停的擦拭才能干干净净,肉色好,容易出售。

现在所有的卖肉的旁边都放一盆水,一会洗洗毛巾,一会擦擦肉,大部分卖肉的都是赶集,露天销售,风吹日晒的一会肉就会干,肉干了就会发黑,特别难看,好像病猪肉一样,用毛巾稍微擦拭一下肉就显得新鲜,这也是为什么不停用布擦拭的原因。

大家老是担心注水猪肉,今天我告诉大家,我们村杀猪的那么多一家注水的也没有,大家知道吗?特别的夏天如果一天卖不完肉就坏掉了,什么样的肉注水呢?凡是来收购猪肉的,p一般都注水,但并不多,一头猪就是10斤8斤的水,但绝对是干净水,这个大家放心,在是为了钱,大家还是讲究良心的,做事不能太绝了,我们这里很讲究这个,虽然不光彩,但是我们也讲究品德,绝对不会注脏水。

今天我是本着良心和大家坦诚不公的,希望大家理解,现在老爸年纪大了,我家已经10年起早贪黑的挣不不杀猪了,现在我们村杀猪的越来越少了,起早贪黑的挣不了几个钱,还不如打工,超市那么多对我们也是一种威胁,很多连锁店的猪肉更便宜,所以我们这里杀猪的就剩一家了。